Hiszpański Grillowany Bakłażan Z Przepisem Vinaigrette Pomidorowym

Spisu treści:

Hiszpański Grillowany Bakłażan Z Przepisem Vinaigrette Pomidorowym
Hiszpański Grillowany Bakłażan Z Przepisem Vinaigrette Pomidorowym
Anonim

Bakłażany są bardzo powszechnym warzywem na Morzu Śródziemnym, szczególnie w Hiszpanii. To danie z bakłażana świetnie nadaje się jako tapa lub dodatek, zwłaszcza wiosną i latem. Jest to idealne danie na przystawkę, które można schłodzić i wyjąć na kilka minut przed podaniem. Z dwoma bakłażanami w przepisie służy sześć jako dodatek lub 12 jako tapas.

Składniki

  • 2 średnie bakłażany lub 1 duży
  • 1/3 do 1/2 szklanki hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 3 Roma pomidory
  • 3 łyżki hiszpańskiego octu sherry
  • 2 zielone cebule, drobno posiekane, opcjonalnie
  • 2 łyżeczki kaparów, posiekanych
  • 3 ząbki czosnku, mielone
  • 1/4 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych
  • 2 gałązki bazylii, do dekoracji
  • 1 Bagietka w stylu francuskim

Kroki, aby to zrobić

  1. Zbierz składniki.
  2. Odetnij wszelkie łodygi lub skazy na skórze bakłażana. Pokrój bakłażany w poprzek na plastry o grubości około 3/8 cala.
  3. Włącz pieczenie na grillu. Połóż plastry na blasze do pieczenia i spryskaj olejem, używając „mistera”, jeśli taki masz. Jeśli nie, delikatnie posmaruj każdy plaster oliwą z oliwek.
  4. Ułóż blachy do pieczenia pod brojlerem na drugiej półce od góry, tak aby nie były zbyt bliskopal.
  5. Kiedy jedna strona jest lekko zarumieniona i miękka po lekkim naciśnięciu, odwróć plastry, nałóż oliwę z oliwek i wróć do brojlera. W zależności od twojego brojlera, odległości od patelni, gotowanie może zająć od 20 do 25 minut. (Może się okazać, że plastry znajdujące się bezpośrednio pod brojlerem gotują się znacznie szybciej niż te w najdalszych rogach patelni. Obserwuj patelnie i obracaj plastry na blasze.)
  6. Usuwaj plasterki pojedynczo po zakończeniu gotowania i umieszczaj na dużym talerzu lub talerzu do serwowania. Nie bój się nakładać na siebie plasterków na talerzu do serwowania. Działa dobrze do serwowania i będzie bardziej apetyczny.
  7. Gdy bakłażan się zapieka, drobno posiekaj pomidory i umieść je w średniej wielkości misce. Drobno posiekaj zieloną cebulę i przełóż ząbki czosnku przez praskę lub zmiel je ręcznie i włóż do miski z pomidorami.
  8. Usuń kapary ze słoika łyżką cedzakową, aby odciekły.
  9. Pokrój kapary i wymieszaj w misce z innymi składnikami. Upewnij się, że łodygi są usunięte z liści bazylii, a następnie posiekaj bazylię i włóż do miski.
  10. Wlej oliwę z oliwek i ocet do miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
  11. Pozwól bakłażanowi ostygnąć przez kilka minut. Następnie polej bakłażanem sos pomidorowy vinaigrette.
  12. Podawaj natychmiast z pokrojonym chlebem lub przykryj folią i wstaw do lodówki.

Ostrzeżenie dotyczące pieczenia szkła

Nie używaj szklanych naczyń do pieczenia podczas pieczenia lub gdy przepis wymaga dodania płynu do gorącej patelni, ponieważ szkło może eksplodować. Nawet jeśli stwierdza się, że są bezpieczne w piekarniku lub żaroodporne, produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają.

Porada

Jeśli przechowujesz to danie w lodówce, wyjmij je z lodówki na kilka minut przed podaniem, aby się rozgrzało. Nie zasmakujesz bogatych smaków tego dania, jeśli jest podawane na zimno.

Zalecana: