Św. Przepis na ciasto Jamesa (Tarta de Santiago)

Spisu treści:

Św. Przepis na ciasto Jamesa (Tarta de Santiago)
Św. Przepis na ciasto Jamesa (Tarta de Santiago)
Anonim

To pyszne ciasto migdałowe zostało nazwane na cześć Santiago (św. Jakuba), patrona Hiszpanii. Każdego 25 lipca w Hiszpanii obchodzone jest święto św. Jakuba. Jego szczątki są pochowane w mieście Santiago de Compostela w Galicji. W średniowieczu pielgrzymka do Santiago była najważniejszą pielgrzymką świata chrześcijańskiego. Dziś wiele osób nadal wybiera się do Santiago nie tylko z powodów religijnych, ale także jako kulturalne, historyczne lub aktywne wakacje.

Pochodzenie ciasta nie jest pewne, ale mógł zostać przywieziony do Galicji przez pielgrzyma i cieszył się nim wielu, którzy ukończyli swoją podróż do Santiago. Dziś to ciasto jest sprzedawane w całym Santiago de Compostela i jest popularne zarówno wśród turystów, jak i pielgrzymów.

Ten przepis wymaga blanszowania migdałów przed zmieleniem na drobny proszek. Wierzch tortu ozdobiony jest cukrem cukierniczym tworząc sylwetkę miecza lub krzyża św. Jakuba.

Składniki

  • 2 2/3 szklanki migdałów
  • 4 duże jajka
  • 1 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki (4 uncje) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka skórki z cytryny, od 1 cytryny
  • Cukier cukierniczy, do dekoracji

Kroki, aby to zrobić

  1. Zblanszuj migdały, a następnie za pomocą młynka lub robota kuchennego zmiel migdały na drobno i odstaw.
  2. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Nasmaruj okrągłą 8-calową tortownicę.
  3. W dużej misce ubij razem jajka i cukier. Dodaj masło, mąkę, proszek do pieczenia i wodę i ubij ręcznym mikserem elektrycznym, aż dobrze się połączą.
  4. Wymieszaj migdały w cieście. Dodaj skórkę z cytryny i mieszaj, aż dokładnie się wymiesza.
  5. Wlej ciasto do przygotowanej formy do ciasta. Piecz w piekarniku na środkowej półce przez około 45 do 50 minut. Sprawdź wysmażenie po 45 minutach – ciasto jest gotowe, jeśli wykałaczka włożona do środka ciasta wyjdzie czysta.
  6. Tradycyjnym sposobem na udekorowanie ciasta jest posypanie cukrem pudrem z wyciętym mieczem św. Jakuba lub krzyżem na wierzchu. Aby utworzyć krzyż, użyj czystego kawałka papieru złożonego na czwarte, aby wyciąć krzyż. Następnie po ostygnięciu ciasta połóż krzyżyk na środku ciasta i posyp go cukrem cukierniczym. Do tego zadania dobrze sprawdza się mały przesiewacz do mąki. Usuń papier, aby odsłonić sylwetkę.
  7. Podawaj i ciesz się!

Zalecana: