Przepis na wegańskie ciasta krabowe

Spisu treści:

Przepis na wegańskie ciasta krabowe
Przepis na wegańskie ciasta krabowe
Anonim

Wegańskie ciastka krabowe są idealną alternatywą dla tradycyjnego przepisu, jeśli nie możesz jeść skorupiaków lub jesteś weganinem. Zamiast kraba użyliśmy ciecierzycy i serca palmowego, aby naśladować konsystencję. Następnie połączyliśmy tę mieszankę z wodorostami nori, sokiem z cytryny, starą przyprawą laurową i musztardą, aby uzyskać znajomy profil smakowy.

Wegańskie ciasteczka z krabów są dla ułatwienia zmieszane w robocie kuchennym. Następnie są formowane w paszteciki i smażone na piękną kruchość. Pamiętaj, aby uformować paszteciki przed smażeniem. Możesz przygotować je z wyprzedzeniem do 2 dni i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.

Podawaj te pyszne ciasta jako przekąskę lub przygotuj je tak, by były tak małe, by można było je zjeść na co dzień z grilla. Lubimy je w połączeniu z sałatką lub makaronem. Skrop lub zanurz ciastka w wegańskim sosie tatarskim i podawaj z dużą ilością kawałków cytryny.

"Doceniam opcje roślinne/wegańskie, które stały się tak popularne. Ten przepis jest wygrany! Smaki przypominają klasyczne ciasto krabowe, a sekretnym smakiem są wodorosty nori! Zachęcam do zamiany tego przepisu na miłą odmianę przygotowania posiłku w przyszłym tygodniu lub jako przystawkę na następne spotkanie!" - Kiana Rollins

Image
Image

Składniki

  • 1/4 szklanki grubo posiekanej szalotki
  • 1/4 szklanki grubo posiekanej pietruszki
  • 1 ząbek czosnku,zmiażdżony
  • 1 arkusz grubo posiekanego nori lub do smaku
  • 1 (19-uncjowa) puszka ciecierzycy, odsączona z zapasem płynu
  • 1/4 szklanki wegańskiego majonezu
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka przyprawy Old Bay
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 (14 uncji) puszki z serca palmowego, odsączone
  • 3/4 szklanki bułki tartej panko
  • 3 łyżki oleju rzepakowego, więcej w razie potrzeby
  • Wegański sos tatarski, do serwowania
  • Kartki cytrynowe, do serwowania

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Do miski malaksera wrzuć szalotki, pietruszkę, czosnek i nori (do smaku). Miksuj, aż mieszanina zostanie drobno posiekana.

Image
Image

Dodaj ciecierzycę i miazgę, aż połączą się w miksturę. Uważaj, aby nie przerobić ciecierzycy nadmiernie, aby zachować teksturę.

Image
Image

Dodaj wegański majonez, sok z cytryny, musztardę, Old Bay, sól i pieprz; pulsować, aż się zmieszają.

Image
Image

Z grubsza posiekaj serca palm, aby przypominały grudki mięsa kraba. Wytnij po przekątnych i zrób to tak grubo lub tak drobno, jak chcesz.

Image
Image

Złóż pokrojone serca palmowe i bułkę tartą silikonową szpatułką. Jeśli mieszanina jest zbyt sucha, aby uformować ciastka krabowe, delikatnie dodawaj 1 łyżeczkę płynu z ciecierzycy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji, uważając, aby nie przemieszać.

Image
Image

Użyj informacji1/4 szklanki mieszanki, aby uformować ciasto krabowe.

Image
Image

Powtarzaj z pozostałą mieszanką, aż wszystkie placki zostaną uformowane.

Image
Image

Ustaw ruszt na środku piekarnika i podgrzej do 200 F.

Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni do saute na średnim ogniu. Dodaj kilka kotletów na raz i smaż na złoty kolor i podgrzej, odświeżając olej w razie potrzeby, około 3 minuty z każdej strony.

Image
Image

Utrzymuj ugotowane ciastka krabowe w cieple na otoczonej blasze do pieczenia w piekarniku, aż do zakończenia pieczenia pozostałych ciastek krabowych.

Image
Image

Podawaj natychmiast z wegańskim sosem tatarskim i ćwiartkami cytryny.

Image
Image

Jak przechowywać

Możesz łatwo zamrozić te wegańskie ciastka krabowe przed lub po smażeniu na patelni. Po usmażeniu całkowicie ostudź, a następnie umieść je w jednej równej warstwie w plastikowej torbie do zamrażania. Aby podgrzać, możesz włożyć je do frytkownicy w temperaturze 400F na 8 minut lub włożyć do piekarnika 400F na 15 minut. Jeśli zamrozisz je przed smażeniem na patelni, po prostu wrzuć je na patelnię z olejem i smaż na średnim ogniu, aż się zarumienią, około 5 minut z każdej strony.

Czy weganin może jeść imitację mięsa kraba?

Weganie nie mogą jeść imitacji mięsa kraba. Zwykle robi się go z białej ryby, która jest farbowana na czerwono, aby wyglądała jak mięso kraba. Ryba nie jest wegańska, więc to nie jest jedzenie wegańskie. Nasze ciastka krabowe wykorzystują serca palmowe, które imitują mięso kraba.

Czy sos tatarski jest wegański?

Możesz zrobić swój własny wegański sos tatarski używając wegańskiego majonezu. Większość kupowanych w sklepie sosów tatarskich nie jestwegańskie.

Zalecana: