Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Khao soi to danie z północnej Tajlandii, które można znaleźć również w sąsiednich krajach, takich jak Birma i Laos. To pyszne danie z makaronem składające się z curry z mleka kokosowego, delikatnego duszonego kurczaka i pysznych dodatków.
Zrobienie pasty curry od podstaw nie jest trudne; wymaga to tylko trochę przygotowania i na końcu daje bardziej aromatyczne danie. Możesz nawet przygotować pastę curry z wyprzedzeniem, na przykład poprzedniej nocy; po prostu trzymaj je przykryte w lodówce, aż będziesz gotowy do złożenia reszty naczynia.
Możesz stworzyć swój własny przepis na khao soi. Dodaj więcej chili dla cieplejszego curry lub mniej dla łagodniejszego. Niektórzy lubią bardziej rosołowe curry, a inni gęste i kremowe, więc możesz dostosować płyny w tym przepisie do swoich preferencji. Można użyć grubego lub cienkiego makaronu jajecznego. To, co zwykle pozostaje takie samo, to dodatki: szalotka, limonka, świeża kolendra i olej chile. Nie jest również niczym niezwykłym dodanie małej kupki marynowanych warzyw na wierzchu.
Składniki
Dla pasty curry:
- 3 suszone tajskie papryczki chili
- 5 małych szalotek
- 4 obrane ząbki czosnku
- 1/4 szklanki pokrojonej trawy cytrynowej
- 1 łyżka kurkumy w proszku
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 1/2 łyżeczki nasion kolendry, prażonych
- 1 łyżeczkaskórka z limonki makruta
Dla Curry:
- 3 szklanki mleka kokosowego, podzielone
- 1 szklanka wody
- 1 1/2 funta udek z kurczaka (udka i udka osobno)
- 12 uncji grubego makaronu jajecznego
- 2 łyżki cukru
- Sól (do smaku)
- 1 łyżka oleju chili
- Pokrojone szalotki, przybranie
- Świeża kolendra, przybranie
- Limonkowe kliny, przybranie
Zrób pastę curry
Zbierz składniki.
Umieść suszone papryczki chili w misce żaroodpornej. Zalej wrzącą wodą i pozwól im moczyć, aż zmiękną, około 20 minut. Odcedź chili i zachowaj płyn do namaczania.
W robocie kuchennym lub blenderze namocz namoczone papryczki chili, szalotkę, czosnek, trawę cytrynową, kurkumę, curry, nasiona kolendry, skórkę z limonki i 2 do 4 łyżek płynu do namaczania chili (w razie potrzeby). pasta. Będziesz mieć około 1 1/4 filiżanki.
Zrób Curry Khao Soi
Zbierz składniki.
W dużym, ciężkim garnku podgrzej 1 szklankę mleka kokosowego na średnim ogniu. Gdy mleko kokosowe zacznie się gotować, dodaj pastę curry i gotuj, cały czas mieszając, aż płyn zgęstnieje i zmniejszy się, około 5 minut.
Dodaj wodę i pozostałe 2 szklanki mleka kokosowego i zagotuj. Dodaj kurczaka, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany i miękki przez 40 do 45 minut.
Tymczasem ugotuj makaron jajeczny zgodnie zwskazówki dotyczące pakowania aż do al dente. Opłucz pod zimną wodą, odcedź i odstaw.
Wymieszaj cukier z zupą. Smakuj i doprawiaj solą. Zupę i makaron podzielić na cztery miski i skropić olejem chili. Podawaj udekorowane szalotką, kolendrą i ćwiartkami limonki.
Podawaj natychmiast i ciesz się.
Porada
Makrut warto rozejrzeć się za niesamowicie aromatyczną skórką. Szukaj go na rynkach azjatyckich; jest zwykle dostępny mrożony, świeży i suszony. Jeśli nie możesz tego znaleźć, zwykła skórka z limonki wystarczy.
Jak przechowywać kurczaka Khao Soi
To curry z kurczaka można przechowywać w lodówce pod przykryciem przez 3 do 4 dni. Podgrzej go w przykrytym rondlu z odrobiną dodatkowej ilości wody lub mleka kokosowego w razie potrzeby, aby go rozcieńczyć.
Zalecana:
Przepis na kurczaka z kurczaka w błyskawicznym garnku
Rozkoszuj się jasnym i atrakcyjnym kurczakiem cacciatore w każdą noc tygodnia dzięki szybkowarze Instant Pot. Danie zawiera bogaty sos pomidorowy
Urozmaicić imprezy tym przystawką z kurczaka z bawolego kurczaka
Jeśli kochasz skrzydełka Buffalo, pokochasz tę kąpiel. Wszystkie smaki jednej z ulubionych amerykańskich przekąsek łączą się w gorącym dipie bez musu
Piersi Kurczaka Z Kurczaka w Sosie Kokosowym
Pieczone piersi z kurczaka curry to łatwy i pyszny przepis na danie główne z bogatym sosem z mleka kokosowego i prażonym kokosem
Przepis na zupę z kurczaka i kurczaka po tajsku
Jeśli lubisz rosół z makaronem drobiowym, pokochasz tę pachnącą, aromatyczną i lekko kremową wersję uniwersalnego klasyka z makaronem ryżowym
Przepis na burgera z czarnej soi
Użyj czarnej soi i TVP (teksturowanego białka roślinnego), aby przygotować burgera przyjaznego dla wegetarian