Przepis Negroni z Krwawej Pomarańczy

Spisu treści:

Przepis Negroni z Krwawej Pomarańczy
Przepis Negroni z Krwawej Pomarańczy
Anonim

To przepis na czarną pomarańczę z krwią pomarańczy, świetną alternatywę dla klasycznego przepisu. Podczas gdy tradycyjne Negroni składa się z Campari, ten przepis zastępuje Likier Krwawej Pomarańczy. Ale musieliśmy również wprowadzić kilka innych nietypowych poprawek do tego przepisu, aby znaleźć równowagę dla tego koktajlu.

Dla naszego podkreślonego smaku użyliśmy likieru Solerno z krwawej pomarańczy, w przeciwieństwie do soku z czerwonej pomarańczy, który nadawałby koktajlowi niepożądaną cierpką nutę. Solerno to włoski potrójny sek, który jest bardzo porównywalny do Cointreau. A Solerno ma nie tylko wysoką zawartość cukru, ale także wysoką zawartość alkoholu, stojąc wysoko w 80 dowodach. Więc ten przepis był dość trudny, próbując znaleźć równowagę między smakiem krwistej pomarańczy, słodyczą i alkoholem pod względem objętości; nie wspominając o tym, że musieliśmy też jakoś włączyć niezbędny czerwony kolor do libacji.

A ponieważ Solerno Blood Orange Liqueur dodaje dużej ilości słodyczy, dodanie do niego słodkiego wermutu byłoby przesadą; więc zamiast tego użyliśmy suchego wermutu. W ten sposób mogliśmy wprowadzić ten wzmocniony smak wina do przepisu bez nadmiernego dosładzania napoju. Ciekawostka: Słodki wermut to po prostu wytrawny wermut, który właśnie został dosłodzony, zabarwiony i lekko doprawiony. Tak więc w istocie stworzyliśmy własny słodki wermut z krwistopomarańczowej pomarańczy według tego przepisu.

Ponadto, zrównoważenie słodyczy w Negroni wymaga amaro. AleCampari Amaro dodaje dużo smaku, który przytłacza posmak krwistej pomarańczy, więc zamiast tego użyliśmy Luxardo Bitter (nie mylić z bitters, Luxardo Bitter to rodzaj amaro do picia). Ten alkohol dodaje wyraźny gorzki ton bez dodawania zbyt wielu innych podstawowych smaków, dzięki czemu czerwona pomarańcza pozostaje głównym smakiem.

Ale co zaskakujące, dżin, amaro, likier z krwistopomarańczowymi i wytrawny wermut są bezbarwne! A Negronis są znane z czerwonawego koloru. W tym miejscu Peychaud’s Bitters uratowali sytuację. Kilka jego kresek dodało bardzo potrzebnego czerwonego koloru, a także dodało więcej goryczy, aby jeszcze bardziej zrównoważyć słodycz.

Wszystko to zebrane razem na lodzie z plasterkiem czerwonej pomarańczy tworzy koktajl dynamitowy. Pozdrawiam!

Z kilkoma popularnymi odmianami, takimi jak White Negroni i Boulevardier, ogólny podział Negroni to spirytus, wermut i goryczka. Jest to zabawna i cytrusowa odmiana Negroni, która będzie dobrze smakować. Ten przepis ma świetną równowagę, jeśli dokładnie go przestrzegasz”. -Sean Michael Johnson

Image
Image

Składniki

  • 1/2 uncji suchego wermutu
  • 3/4 uncji Luxardo Bitter
  • 3/4 uncji likieru Solerno Blood Orange
  • 8 kreski gorzkie Peychaud
  • 1 1/4 uncji ginu
  • 1 plasterek krwistej pomarańczy

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Wlej wermut, Luxardo, Solerno, Peychaud's i gin do małej szklanki typu rocks.

Image
Image

Dodaj duży lódkostkę i mieszaj przez 10 sekund, aż ostygnie.

Image
Image

Udekoruj plasterkiem czerwonej pomarańczy i podawaj.

Image
Image

Porada

Jeśli chcesz zrobić odwodnione plastry czerwonej pomarańczy do przybrania, po prostu pokrój kilka kółek w kolorze krwistej pomarańczy i wstaw je do piekarnika w temperaturze 160 F na sześć godzin.

Odmiany przepisów

  • Aby zrobić z tego Negroni w stylu meksykańskim, możesz po prostu zamienić gin na tequilę blanco i Solerno z likierem Ancho Reyes.
  • Jeśli jesteś bardziej fanem whisky, po prostu zamień gin na żytnią whisky, a będziesz miał bulwar Blood Orange.
  • Francuska wersja tego Negroni po prostu zamienia Solerno na Grand Marnier, a gin na koniak.
  • Jeśli chcesz zrobić Green Fairy Negroni, zamień wytrawny wermut na wermut Dolin Chanbery Blanc, zamień Solerno na absynt, a bittersy Peychauda na bittersy limonkowe.

Jak silny jest negroni z krwistej pomarańczy?

Obliczone ABV (objętość alkoholu) dla Blood Orange Negroni wynosi 34 procent ABV lub 68 dowód.

Zalecana: