Kanapka z grillowanym serem

Spisu treści:

Kanapka z grillowanym serem
Kanapka z grillowanym serem
Anonim

Kluczem do idealnie lepkiej, pysznej kanapki z grillowanym serem jest oczywiście ser. Niektóre sery topią się lepiej niż inne, ze względu na interakcje między białkami kazeiny i wapniem, podczas gdy niektóre sery w ogóle się nie topią. Odmiany gruyére, mozzarella, muenster, fontina, Monterey Jack, Gouda, Colby i Swiss to doskonałe sery topliwe. Łagodny lub średni cheddar topi się równomiernie, ale dojrzały cheddar jest bardziej kwaśny, więc ma tendencję do rozdzielania się. Sery topione, takie jak klasyczny „amerykański”, przyjemnie się topią ze względu na sposób ich wytwarzania.

Niektóre świeże sery, takie jak serek śmietankowy, miękki ser kozi i twarożek, najlepiej łączyć z twardszym serem, który zapewnia mocniejszy smak. Połącz serek śmietankowy lub Boursin z serem cheddar lub mozzarellą albo połącz ser kozi lub kruszony ser pleśniowy z parmezanem i serem cheddar.

Chleb jest tak samo ważny jak ser i istnieje tyle samo możliwości wyboru. Rzemieślnicze pieczywo to wyjątkowe kanapki z serem z grilla, możesz też wybrać podstawowe białe, pełnoziarniste, grube kromki chleba z pestkami, pumpernikiel lub chleb żytni. Słodszy chleb to kolejna dobra alternatywa, ale pamiętaj, że szybciej się zrumieni.

Kanapka z grillowanym serem nie musi ograniczać się do chleba, sera i masła. Zamiast tego wypróbuj bekon, oliwę z oliwek lub majonezz masła. Dodanie kwaśnych pikli, chrupiących chipsów ziemniaczanych lub ostrej musztardy lub posmarowanie chleba odrobiną pikantno-słodkiego dżemu cebulowego przed dodaniem sera może być miłym zaskoczeniem. Zapoznaj się z poradami i wariantami przepisów, aby uzyskać więcej kombinacji i pomysłów na smak.

Składniki

  • 4 kromki chleba pełnoziarnistego lub białego, żytniego lub na zakwasie
  • 4 uncje sera cheddar lub mozzarelli, Monterey Jack lub fontiny, posiekane lub pokrojone w plastry
  • 2 łyżki masła, temperatura pokojowa
  • 2 włócznie piklowane, opcjonalne
  • 1 łyżeczka musztardy pełnoziarnistej, opcjonalnie
  • 1 plasterek pomidora, opcjonalnie
  • 2 plastry gotowanego boczku, opcjonalnie

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Połóż 2 kromki chleba na desce do krojenia i równomiernie rozprowadź 1/4 miękkiego masła po jednej stronie każdego kromki. Upewnij się, że zakryłeś cały plasterek od krawędzi do krawędzi.

Image
Image

Umieść patelnię na średnim ogniu. Umieść 1 kromkę chleba na patelni, masłem do dołu. Kopiec około 2 uncji sera na chlebie, mniej więcej, w zależności od wielkości chleba. (Jeśli zamierzasz dodać pomidora i bekon, zrób to teraz.)

Image
Image

Połóż drugą kromkę chleba na serze, stroną masła do góry.

Image
Image

Kiedy dolny plasterek się zrumieni, ostrożnie odwróć kanapkę, aby przyrumieniła drugą stronę. Jeśli chleb zbyt szybko się zrumieni, zmniejsz ogrzewanie.

Image
Image

Usuń kanapkę na talerz i powtórz kroki od 2 do 5, aby zrobić resztękanapki.

Image
Image

Wskazówki

  • Jeżeli używasz sera w plastrach, pokrój go tak, aby pasował do chleba – cała kromka powinna być przykryta.
  • Zasadniczo dopuszczaj około 1,5 do 2 uncji sera na kanapkę.
  • Jeśli robisz kilka kanapek do podania na raz, rozgrzej piekarnik do 175–200 F. Połóż kanapki na ruszcie na patelni z blachy z brzegami i utrzymuj je w cieple w nagrzanym piekarniku, podczas gdy pozostałe kanapki.
  • Rozłóż cienką warstwę masła (lub innego tłuszczu) równomiernie na chlebie, całkowicie przykrywając kromkę. Masło powinno mieć temperaturę pokojową lub być stopione.
  • Aby uzyskać najlepsze rezultaty i łatwe czyszczenie, użyj dobrze przyprawionej patelni, patelni lub patelni grillowej.
  • Pakowany ser tarty zwykle zawiera wypełniacze i składniki zapobiegające zbrylaniu, takie jak skrobia kukurydziana, celuloza (przetworzona pulpa drzewna) i skrobia ziemniaczana, które mogą mieć wpływ na grillowaną kanapkę z serem. Jeśli to możliwe, używaj tarki do pudełek lub tarczy do szatkowania, aby rozdrabniać własne. Jeśli ser jest miękki, włóż go do zamrażarki na około godzinę, a znacznie łatwiej będzie go rozdrobnić.

Odmiany przepisów

  • Bekon Grillowany Ser: Wybierz twardy biały chleb lub pełnoziarnisty z posiekanym lub pokrojonym serem amerykańskim lub cheddarem i zastąp masło tłuszczem z bekonu. Posyp ser paskiem ugotowanego boczku i połóż drugą kromkę chleba na warstwie boczku.
  • Ser Grillowany Caprese: Wybierz twardy biały lub pełnoziarnisty chleb i zastąp masło oliwą z oliwek. Rozłóż warstwę pesto na dolnym plasterkuchleb, a następnie pokryj warstwą rozdrobnionego sera mozzarella. Posyp ser świeżymi, cienko pokrojonymi pomidorami lub suszonymi pomidorami (jeśli są bardzo soczyste, osusz je ręcznikami papierowymi). Na wierzch dodaj więcej sera i drugą kromkę chleba.
  • Ser Rustykalny Grillowany: Wybierz rustykalny zakwas (boulé) i zastąp masło majonezem. Rozłóż ziarnistą musztardę na wewnętrznej stronie plastrów. Wybierz łagodny lub średnio rozdrobniony ser cheddar.
  • Szwajcarski Grillowany Ser: Wybierz żyto, pumpernikiel lub dwukolorowy marmur żytni i posmaruj masłem lub majonezem zewnętrzną część plastrów. Wkład z serem szwajcarskim lub gruyére i cienko pokrojonymi piklami.

Zalecana: