Chleb instant

Spisu treści:

Chleb instant
Chleb instant
Anonim

Ten chleb bez ciasta jest po prostu niesamowity. Ciasto chlebowe wyrasta w Instant Pot, a następnie jest perfekcyjnie wypiekane w piekarniku. Najniższe ustawienie jogurtu w Instant Pot zapewnia idealną temperaturę do wyrośnięcia. Wystarczy zamieszać, pozwolić mu wyrosnąć, nadać bochenkowi jakiś kształt, a następnie upiec w holenderskim piekarniku lub zapiekance pod przykryciem.

Ta metoda jest tak prosta, a składników jest tak mało, że szybko ją zapamiętasz.

Składniki

  • 3 1/4 szklanki (390 gramów) mąki uniwersalnej, więcej w razie potrzeby
  • 1 1/4 łyżeczki drożdży suszonych instant lub aktywnych
  • 1 1/4 łyżeczki soli
  • 1 do 2 łyżeczek cukru pudru, opcjonalnie
  • 1 1/2 szklanki letniej wody, około 100 F
  • 2 łyżki oliwy, więcej do garnka

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. W razie potrzeby dodaj 1 do 2 łyżeczek cukru. Dokładnie wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj letnią wodę i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj. Ciasto będzie trochę kudłate.

Image
Image

Naoliw wewnętrzny garnek Instant Pot kilkoma łyżeczkami oliwy z oliwek. Wybierz ustawienie jogurtu i upewnij się, że jest na najniższym ustawieniu, czyli „mniej”, czyli około 88 F. Umieść ciasto w garnku. Przykryj garnek ręcznikiem iumieść szklaną pokrywkę lub talerz na wierzchu. Ustaw minutnik na 3 1/2 godziny.

Image
Image
Image
Image

Kiedy czas się skończy, zeskrob ciasto na posypaną mąką powierzchnię i posyp je większą ilością mąki. Użyj skrobaczki stołowej lub posypanych mąką rąk, aby delikatnie uformować ciasto w stosunkowo gładką kulkę. Obchodzić się z ciastem tak mało, jak to możliwe, aby uniknąć deflacji. Wytrzyj doniczkę wewnętrzną.

Image
Image
Image
Image

Przenieś kulkę ciasta na posypaną mąką kartkę pergaminu. Użyj końcówek papieru pergaminowego, aby podnieść ciasto do Instant Pot. Ponownie wybierz ustawienie jogurt i ustaw minutnik na 30 minut. Wymień szmatkę i pokrywkę lub talerz.

Image
Image

Około 15 minut przed upływem 30 minut, włóż do piekarnika przykryty 4-litrowy (lub większy) holenderski piekarnik lub zapiekankę i rozgrzej do 450 F.

Uwaga: Jeśli holenderski piekarnik ma pokrętło niemetalowe, wyjmij je lub zastąp metalowym.

Image
Image

Ostrożnie wyjmij holenderski piekarnik z piekarnika i umieść go na stojaku. Usuń osłonę. Za pomocą końcówek pergaminu włóż ciasto do gorącego holenderskiego piekarnika. Przykryj garnek i włóż go do piekarnika.

Image
Image

Piecz chleb pod przykryciem przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę i kontynuuj pieczenie przez około 12 do 15 minut dłużej lub do uzyskania złotego koloru.

Image
Image

Niech chleb ostygnie na patelni przez około 10 minut, a następnie wyjmij go na stojak. Całkowicie ostudź przed krojeniem.

Image
Image

Wskazówki

W przeciwieństwie do chleba kupionego w sklepie, domowy chleb nie makonserwantów, dlatego należy go zużyć w ciągu dwóch do trzech dni. Chleb przechowuj w pudełku na chleb lub w plastikowej torbie. Upewnij się, że w torebce nie ma wilgoci i nie przechowuj chleba w lodówce. Aby przechować dłużej, pokrój chleb i zamroź go dobrze zawinięty w folię na okres do trzech miesięcy.

Pomocne linki

  • Łatwy sposób na sprawdzenie, czy drożdże nadal są dobre
  • Dlaczego pergamin jest niezbędny w kuchni
  • Pieczenie chleba dla początkujących
  • Chleb wyrastający

Zalecana: