Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Te ciastka nie są zakwasem w prawdziwym tego słowa znaczeniu, ponieważ ciastka są szybkim chlebem, a zakwas wymaga fermentacji. Smak przypomina bardziej herbatniki maślankowe, z tym wyjątkiem, że tutaj kulturowy posmak pochodzi z zakwasu, wyrzucanego jako część procesu orzeźwiającego. Możesz użyć świeżego, świeżo nakarmionego startera, jeśli chcesz, ale nie da on tak intensywnego smaku jak starter, który przeszedł cykl fermentacji i był przechowywany przez kilka dni w lodówce.
Jedną z korzyści płynących z używania zakwasu jako zakwasu zamiast maślanki jest to, że te herbatniki można łatwo zrobić wegańskie bez utraty głębi smaku. Spróbuj zastąpić mleko bez nabiału i stałe tłuszcze roślinne, takie jak olej kokosowy (trudniejszy w pracy, ale bardziej naturalny niż uwodornione oleje, takie jak Crisco) wegańskie ciastko, które smakuje jak domowe ciastko z maślanki.
Składniki
- 200 gramów mąki uniwersalnej
- 60 gramów mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 6 gramów soli morskiej
- 120 gramów zimnego pełnego mleka, plus więcej do szczotkowania blatów
- 100 gramów zakwasu
- 1 przyklej zimne niesolone masło, pokrojone na małe kawałki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 400 F.
W dużej misce dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Mieszaj, aby połączyć.
W osobnej misce do mieszania, wymieszaj mleko i zakwas, aż się połączą.
Dodaj kawałki masła do suchych składników. Zetrzyj wszystkie kawałki masła raz na palcach widelca lub blendera.
Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż utworzy się kudłate ciasto.
Rozłóż surowe ciasto na posypaną mąką powierzchnię i uformuj z niego prostokąt o grubości 1 cala. Złóż prostokąt na trzy części jak list biznesowy. Ciasto posyp lekko mąką i rozwałkuj wałkiem do grubości 1 1/2 cala. Powtórz składanie liter i ponownie rozwałkuj ciasto, tym razem do grubości około 3/4 cala.
Pokrój ciasto do pożądanego kształtu. Preferujemy ciastka kwadratowe, ponieważ nie ma resztek ciasta.
Ułóż herbatniki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i posmaruj je mlekiem. Piecz około 15 minut, aż się zarumienią i dobrze wyrosną. Podawaj natychmiast.
Porada
Przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do trzech dni lub zamrażaj do sześciu miesięcy.
Zalecana:
Ciasteczki z kawałkami czekolady z orzechami laskowymi
Przepis na koszerne ciasteczka z kawałkami czekolady z orzechami laskowymi i mielonymi orzechami laskowymi i posiekaną ciemną czekoladą
Ciasteczki z migdałami migdałowymi
Tradycyjne ciasteczka migdałowego chleba migdałowego wyglądają jak biscotti, ale są bardziej miękkie. Ten przepis zawiera również opcję przepisu na Paschę bez mąki
Ciasteczki Bananowe z Masłem Orzechowym
Te bananowe ciasteczka z masłem orzechowym to idealna słodka i słona uczta
Ciasteczki Dyniowe Z Orzechami lub Pekanami
To jest przepis na ciasteczka dyniowe, zrobione z puree lub konserwy z dyni, jajek, masła, orzechów włoskich lub orzechów pekan i przyprawy do ciasta dyniowego
Ciasteczki z komosą ryżową z czekoladą i masłem orzechowym przepis
Te małe ciasteczka z komosą ryżową są wegetariańskie, wegańskie, bogate w białko, nie zawierają rafinowanego cukru, a jeśli używasz bezglutenowych płatków owsianych, są również bezglutenowe. Idealne na śniadanie dla dzieci w podróży lub zdrową, wysokobiałkową przekąskę