Przepis na chleb bez ugniatania

Spisu treści:

Przepis na chleb bez ugniatania
Przepis na chleb bez ugniatania
Anonim

Większość bochenków chleba na drożdżach wymaga dużo pracy i wyrabiania ciasta, dzięki czemu ciasto jest lekkie i przewiewne. Na szczęście możesz uzyskać chrupiący i pyszny chleb bez wyrabiania ciasta.

Ten przepis na chleb bez zagniatania jest świetny dla początkujących piekarzy, ponieważ wymaga bardzo niewielkiego wysiłku. Odmierzenie i wymieszanie składników zajmuje około pięciu minut, a chleb jest szybko formowany i układany na bochenku, gotowy do pieczenia. Wymaga to dwóch rund sprawdzania (lub podnoszenia poziomu), ale Twoja cierpliwość przyniesie fantastyczne rezultaty.

Przygotuj się na niesamowity zapach pieczonego chleba unoszący się w Twoim domu. Chleb jest idealny do krojenia na tosty, kanapki lub tosty francuskie, a także jako dodatek do jajek, zup i dań z makaronu.

Składniki

  • 3 szklanki mąki uniwersalnej lub chlebowej
  • 1 1/2 łyżeczki drożdży instant
  • 1 1/4 łyżeczki koszernej soli
  • 2 łyżeczki cukru lub miodu, opcjonalnie
  • 1 1/2 szklanki wody o temperaturze pokojowej

Kroki, aby to zrobić

  1. Zbierz składniki.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier lub miód, jeśli używasz.
  3. Użyj trzepaczki lub łyżki, aby dobrze zmiksować.
  4. Powoli dodaj wodę i mieszaj drewnianą łyżką lub rękami, aż dobrze się wymiesza.
  5. Przykryj miskę plastikową foliąi ustawić w miejscu wolnym od przeciągów do wyrośnięcia przez 4 godziny.
  6. Smaruj masłem bochenek 8 na 4 cale.
  7. Zdrap ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię, taką jak mata silikonowa, pergamin lub deska do krojenia.
  8. Rękami posypanymi mąką uformuj ciasto w szorstki prostokąt o wymiarach około 8 1/2 cala na 12 cali. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość mąki, aby nie przywierała do powierzchni. Staraj się obchodzić z ciastem delikatnie, aby nie opróżniło się zbytnio. Chcesz dużo małych pęcherzyków powietrza przez bochenek.
  9. Delikatnie złóż końce, aby uformować szorstki kształt bochenka. Wrzuć go do przygotowanej patelni.
  10. Przykryj luźno patelnię czystym, lekkim ręcznikiem do naczyń i odstaw na 1 godzinę w miejscu wolnym od przeciągów lub do około dwukrotnego wzrostu.
  11. Rozgrzej piekarnik do 425 F. Za pomocą przesiewacza lub sitka o drobnych oczkach posyp wyrośnięty bochenek nieco większą ilością mąki.
  12. Piecz bochenek przez 25 minut, aż stanie się głęboki, złocisto-brązowy i będzie głuchy po stuknięciu.
  13. Wyjmij z piekarnika i wyłóż chleb na ruszt, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.
  14. Ciesz się!

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepsze wyniki, zmierz mąkę metodą zanurzania i zamiatania.
  • Ciasto można schłodzić przez noc po pierwszym wyrośnięciu, następnie w dniu pieczenia doprowadzić je do temperatury pokojowej i przystąpić do formowania bochenka.
  • Najlepszym miejscem bez przeciągów w większości kuchni jest piekarnik. Włącz światło i upewnij się, że nie włączasz ogrzewania, gdy chleb rośnie.
  • Jeśli nie masz pod ręką bochenka, uformuj chlebna szorstki, okrągły kształt i upiecz na wysmarowanej tłuszczem blasze.

Odmiany przepisów

Dopraw swój chleb, posypując i delikatnie naciskając jedną z tych dodatków na bochenek przed pieczeniem:

  • Dodaj 2 łyżki prażonych pestek dyni, aby uzyskać dodatkową chrupkość. Działają również prażone nasiona dyni.
  • Dodaj 2 łyżki przypraw do bajgla lub użyj maku, sezamu lub soli cebuli, samodzielnie lub w niestandardowej kombinacji.
  • Dodaj 2 łyżki kminku lub kminku.

Pomocne linki

Wyrastanie chleba do pieczenia

Jak złożyć ciasto na chleb

Jak długo są dobre drożdże?

Zamrażanie ciasta drożdżowego

Opcje przechowywania chleba

Zalecana: