Rolki Pepperoni

Spisu treści:

Rolki Pepperoni
Rolki Pepperoni
Anonim

Tradycyjnie bułki pepperoni zostały stworzone, aby wspierać górników podczas długich i wyczerpujących dni w kopalniach. Były przenośne, a jednocześnie zapewniały wystarczającą ilość pożywienia, a ich tworzenie nie było zbyt drogie.

W tej wersji ważne jest wcześniejsze podgrzanie pepperoni w kuchence mikrofalowej, ponieważ pomoże to usunąć nadmiar tłuszczu, który może spowodować rozmoczenie bułki. Są idealne na pikniki lub do pieczenia przed długimi przejażdżkami rowerowymi i przekąską w podróży.

Składniki

  • 8 (3 1/2-calowe) paluszki pepperoni, podzielone na pół
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/2 szklanki pełnego mleka
  • 1 1/2 łyżki cukru pudru
  • 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej, plus dodatkowe w razie potrzeby
  • 1 opakowanie aktywnych suszonych drożdży
  • 1 łyżeczki soli
  • 2 kubki rozdrobnionego sera mozzarella
  • 1 duże żółtko jajka
  • 1 łyżka stołowa wody

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Blachę do pieczenia wyłożoną brzegiem wyłóż papierem do pieczenia. Umieść paluszki pepperoni w dużej misce i mikrofalówce, aż tłuszcz się roztopi, około 3 minut.

Image
Image

Za pomocą szczypiec przenieś pepperoni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Zachowaj 3 łyżki oleju pepperoni.

Image
Image

Połącz wodę, mleko i cukier w średniej misce i kuchence mikrofalowejdopóki temperatura nie zarejestruje 110 F, od 1 do 2 minut. Wymieszaj zarezerwowany olej pepperoni i drożdże i pozwól drożdżom zakwitnąć przez około 5 minut lub do uzyskania piany.

Image
Image

Używając miksera wyposażonego w hak do ciasta, mieszaj mąkę i sól na niskich obrotach, aż się połączą, około 10 sekund. Przy pracującym mikserze powoli dodawaj mieszaninę drożdży aż do połączenia. Zwiększyć prędkość do średniej i mieszać, aż ciasto będzie lśniące i gładkie i odsunie się od boków miski, około 8 minut. Jeśli ciasto wydaje się wilgotne, dodawaj więcej mąki po 1 łyżce stołowej.

Odwróć ciasto na ladę i uformuj spójną kulę. Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski i obróć, aby pokryło się w misce. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość, 50 do 60 minut.

Image
Image

Przełóż ciasto na posypaną mąką ladę i podziel na 8 równych części.

Image
Image

Pracując po 1 kawałku na raz, pozostawiając pozostałe kawałki przykryte plastikiem, aby nie wyschły, uformuj ciasto w kulki, przykryj plastikiem i odstaw na 5 minut. Wrzucić ćwiartki pepperoni z 1 łyżką mąki do pokrycia. Pracując z 1 kulką ciasta na raz, użyj rąk, aby wcisnąć kulkę w prostokąt o wymiarach 6 x 4 cale. Zaczynając wzdłuż krótszego boku prostokąta, ułóż 2 kawałki pepperoni obok siebie, w odstępie 1/2 cala, a na wierzch 2 łyżkami sera i zwiń w ciasny cylinder, ściskając końce rolek, aby je uszczelnić.

Image
Image

Ułóż rolki szwem do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia. Przykryj plastikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż się podwoirozmiar, około 40 minut. Gdy bułki wyrosną, rozgrzej piekarnik do 375 F.

Image
Image

Różki posmaruj żółtkiem ubitym z 1 łyżką wody i piecz na złoty kolor przez 24 do 28 minut. Przełóż blachę do pieczenia na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 15 minut i podawaj. Ciesz się.

Image
Image

Porada

Pieczone i schłodzone bułeczki pepperoni można zawinąć w folię, umieścić w torebce z zamkiem błyskawicznym i zamrozić na okres do jednego miesiąca. Aby odgrzać, rozgrzej piekarnik do 350 F i zawiń każdą rolkę w folię. Piecz bezpośrednio na ruszcie piekarnika, aż będzie całkowicie nagrzany, około 35 minut. Alternatywnie możesz rozmrozić bułki w lodówce, a następnie zawinąć je w wilgotny ręcznik papierowy i włączyć kuchenkę mikrofalową na około 30 sekund lub do czasu, aż się podgrzeją.

Zalecana: