Przepis na focaccię z rozmarynem

Spisu treści:

Przepis na focaccię z rozmarynem
Przepis na focaccię z rozmarynem
Anonim

Jest tak wiele dobrych rzeczy w focacci; możliwość dodawania ziół i łuszczącej się soli, jego lekka i przewiewna konsystencja oraz łatwość łączenia to tylko kilka. Zjedz tę focaccię na ciepło i możesz skropić ją dodatkową oliwą z oliwek lub zanurzyć w ulubionym occie.

Aby uzyskać bardziej puszystą focaccię, użyj kwadratowej formy do pieczenia zamiast blachy do pieczenia; to sprawi, że krawędzie focaccia będą przywierać i wspinać się podczas garowania, a ciasto będzie grubsze. Jeśli jednak to zrobisz, konieczne może być pieczenie przez około 5 minut dłużej.

"Jeśli dopiero zaczynasz robić chleb, rozważ focaccię. Moim zdaniem jest to jedna z najłatwiejszych i najbardziej przystępnych do zrobienia. Jeśli lubisz gęstą, puszystą focaccię tak jak ja, postępuj zgodnie z instrukcjami uwaga dotycząca przygotowania ciasta na mniejszej patelni." -Kayla Hoang

Image
Image

Składniki

  • 1 1/3 szklanki ciepłej wody, 105 do 110 F
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1/4 uncji (1 opakowanie) aktywnych suchych drożdży
  • 3 szklanki mąki chlebowej i więcej do wyrabiania
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej na patelnię i polewanie
  • 2 łyżeczki soli koszernej
  • 3 łyżeczki świeżego rozmarynu
  • Sól morska łuszcząca się, do posypania

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Dodajciepłą wodę i miód do dużej miski (lub miski miksera stojącego z nasadką do ciasta) i wymieszaj, aby połączyć. Posyp drożdże wodą z miodem i pozostaw, aż zakwitnie i stanie się pienisty, 5 do 10 minut.

Image
Image

Stopniowo dodawaj obie mąki, oliwę z oliwek, sól i 2 łyżeczki liści rozmarynu podczas wyrabiania ciasta (lub mikserem na średnio-niskim poziomie i kontynuuj mieszanie ciasta przez około 5 minut lub 15 minut podczas wyrabiania). Dodaj dodatkową mąkę, jeśli ciasto jest zbyt lepkie i nie odsuwa się od boków miski, po około 1 łyżce stołowej.

Image
Image

Wyjmij ciasto z miski i rękoma uformuj z niego gładką, elastyczną kulę. Jeśli ciasto jest trudne w obróbce, ugniataj dalej, w razie potrzeby dodając więcej mąki.

Image
Image

Posmaruj miskę oliwą z oliwek, a następnie umieść ciasto w misce i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Umieść w ciepłym miejscu (takim jak piekarnik z włączonym światłem) i pozwól mu wyrosnąć, aż podwoi swoją objętość, około 60 minut.

Image
Image

Rozgrzej piekarnik do 400 F i posmaruj dużą blachę dużą ilością oliwy z oliwek.

Image
Image

Przełóż kulkę ciasta na przygotowaną blachę i ponownie przykryj. Pozostaw do wyrośnięcia przez około 30 minut lub aż do wyraźnego nadmuchania.

Image
Image

Użyj palców, aby lekko rozsmarować ciasto w kierunku brzegów (uważaj, aby nie rozerwać ciasta) i nałóż głębokie wgniecenia aż do dna formy na całej powierzchni ciasta. Pokryj równomiernie większą ilością oliwy z oliwek na wierzchu ciasta (za dużo nigdywystarczy na focaccię) i posyp pozostałymi liśćmi rozmarynu i łuszczącą się solą morską.

Image
Image

Piecz na złoty kolor, 35-40 minut. Natychmiast wyjmij z blachy i na ruszcie do pieczenia. Pokrój i podawaj lekko schłodzone.

Zalecana: