Tłuczone ziemniaki z przepisem na kwaśną śmietanę

Spisu treści:

Tłuczone ziemniaki z przepisem na kwaśną śmietanę
Tłuczone ziemniaki z przepisem na kwaśną śmietanę
Anonim

Kluczem do tego przepisu na ziemniaki z kwaśną śmietaną jest upewnienie się, że zasolona woda smakuje jak morze. Podobnie jak w przypadku wody do makaronu, potrzebujesz słonej wody, więc gdy ziemniaki się gotują, są również moczone w soli. Bonusowy zastrzyk smaku pochodzi z wywaru z kurczaka. Możesz dodać więcej, jeśli chcesz, lub całkowicie usunąć, ale odkryjesz, że ten tajny składnik dodaje złożoności smaku.

Jeśli nie masz tłuczka do ziemniaków, możesz użyć młynka do żywności lub widelca, ale ważne jest, aby ubić ziemniaki, gdy zostaną dobrze zmiażdżone. Tworzy to cudownie aksamitną konsystencję, której szukasz.

„To prawdopodobnie jeden z najlepszych przepisów na puree ziemniaczane, jakie kiedykolwiek jadłem! Uwielbiam to, jak lekkie i puszyste były – zdecydowanie świetnie komponują się z ulubionym duszonym lub duszonym mięsem lub same!” -Kiana Rollins

Image
Image

Składniki

  • 4 funty Yukon Gold, obrane i pokrojone na ćwiartki
  • 1 szklanka wywaru z kurczaka
  • 2 łyżki koszernej soli
  • 1 1/4 szklanki śmietanki lub pełnego mleka
  • 8 łyżek (1/2 szklanki) niesolonego masła, więcej do podania
  • 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1/4 szklanki cienko pokrojonego szczypiorku, opcjonalnie

Kroki, aby to zrobić

  1. Zbierz składniki.
  2. Do dużego garnka dodaj ziemniaki, wywar z kurczaka i sól i napełnijwystarczająca ilość wody, aby przykryć ziemniaki o co najmniej 1/2 cala.
  3. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zagotuj. Gotuj bez przykrycia, aż ziemniaki staną się miękkie i zaczną się rozpadać, przez 12 do 15 minut.
  4. Śmietanę i masło podgrzej w małym rondlu na małym ogniu, aż będą ciepłe i roztopione, uważając, aby nie dusić.
  5. Odsącz ziemniaki w durszlaku i wróć do garnka.
  6. Powoli dodawaj ciepłą mieszankę śmietany i masła, jednocześnie ugniatając tłuczkiem do ziemniaków, aż dobrze się połączą.
  7. Dodaj śmietanę. Ubijaj ręcznym mikserem na średnich obrotach, aż ziemniaki będą puszyste. Uważaj, aby nie wymieszać zbyt mocno, ponieważ staną się lepkie i lepkie.
  8. Dopraw przyprawy solą, jeśli to konieczne. Posyp posiekanym szczypiorkiem, jeśli chcesz, i podawaj na gorąco z większą ilością masła, jeśli chcesz.

Naprzód

Jeśli chcesz zrobić to z wyprzedzeniem, po prostu przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce. Gdy będą gotowe do podania, przełóż je do dużego garnka na średnim ogniu i dodaj 1/2 szklanki bulionu z kurczaka. Często mieszaj, aż się ogrzeje, następnie dodaj 1 do 2 łyżek stopionego masła i ubijaj na wysokich obrotach przez około 1 minutę.

Zalecana: