Vegański przepis na mus czekoladowy

Spisu treści:

Vegański przepis na mus czekoladowy
Vegański przepis na mus czekoladowy
Anonim

Ten mus czekoladowy jest tak samo dekadencki jak wersja mleczna. Jego głęboki czekoladowy smak jest bardzo kremowy i ma podobną ubitą konsystencję do wersji z gęstą śmietaną. Różni się jednak tym, że zamiast kremu mlecznego i żelatyny używa puszek z mleka kokosowego w puszce. Używamy również kakao w proszku zamiast jakichkolwiek produktów z mlecznej czekolady. Te zmiany sprawiają, że jest on wegański, czyli wolny od jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jeśli pracowałeś wcześniej z mlekiem kokosowym, wiesz, jak może zamienić się w bitą śmietanę - a jeśli nie, ten mus jest idealnym miejscem na rozpoczęcie. To prosty wegański deser, który można przygotować dzień lub dwa przed czasem. Dobrze utrzymuje swoją formę i idealnie nadaje się do podania samodzielnie.

Najbardziej złożonym aspektem jest chłodzenie. Musisz schłodzić dwie puszki mleka kokosowego przez co najmniej osiem godzin lub do nocy, a po przygotowaniu mus odstawi się do lodówki na godzinę. Ten mus jest idealny jako wegański deser, gdy masz ochotę na coś bogatego, słodkiego i pełnego głębokiego czekoladowego smaku.

"Ten wegański mus czekoladowy okazał się ogromnym sukcesem! Mus był bardzo czekoladowy i smakował jak gładki i pyszny budyń. Upewnij się, że masz w lodówce dodatkową puszkę, jeśli się nie zestali. 't i skończyło się na tym, że czekałem dodatkowy dzień na zrobienie musu." -DianaTaca na ratunek

Image
Image

Składniki

  • 2 (15 uncji) puszki pełnotłustego mleka kokosowego, schłodzone przez 8 godzin lub do nocy
  • 2/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
  • 1/2 szklanki wegańskiego cukru cukierniczego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Zdrap krem kokosowy z puszek do miski miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę (alternatywnie użyj ręcznego miksera elektrycznego i dużej miski), pozostawiając płynne mleko kokosowe. Powinno to dać nieco mniej niż dwie filiżanki kremu kokosowego. Zachowaj płynne mleko kokosowe do innego użytku.

Image
Image

Przesiej kakao, cukier cukierniczy i sól razem w średniej misce. Odłóż na bok.

Image
Image

Ubijaj krem kokosowy, aż pojawią się bardzo gładkie i miękkie szczyty, około 2 minut. Usuń 1/4 szklanki kremu. Przykryj i przełóż do lodówki, aby posypać mus.

Image
Image

Gdy mikser pracuje na niskim poziomie, powoli wsyp przesianą mieszankę cukru i kakao do pozostałej śmietany kokosowej, aż dobrze się połączą, zeskrobując miskę w razie potrzeby. Kontynuuj ubijanie, aż uformują się sztywne szczyty. Ubij ekstrakt waniliowy, aż się połączą.

Image
Image

Podziel mus między cztery filiżanki deserowe. Wstaw do lodówki na godzinę lub do stwardnienia. Przykryj każdą filiżankę zarezerwowaną bitą polewą i podawaj.

Image
Image

Wskazówki dotyczące przepisów

  • Zawsze wybieraj pełnotłustemleko kokosowe w puszkach; światło nie rozdzieli się całkowicie na ciało stałe i ciecz. Jeśli nabieranie ciał stałych jest zbyt trudne, przebij otwór w dnie puszki, aby spuścić płyn. Ciała stałe zostaną pozostawione.
  • Czasami puszka mleka kokosowego nie jest dobrze ubijana. Możesz umieścić jeden dodatkowy w lodówce jako zapas.
  • Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi ubijania śmietany kokosowej i pracy z mlekiem kokosowym.
  • Przesiewanie proszku kakaowego i cukru cukierniczego jest niezbędne, aby mus nie był obciążony żadnymi grudkami.
  • Użyliśmy naturalnego proszku kakaowego, ale możesz użyć przetworzonego w Holandii, aby uzyskać ciemniejszy czekoladowy kolor i łagodniejszy czekoladowy smak.
  • Odmiany przepisów

    • Można to zrobić bez cukru, używając sproszkowanego słodzika ketonowego, takiego jak cukiernik Swerve. Będziesz także chciał dodać 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej, w celu wiązania.
    • Aby uzyskać bogatszy smak czekolady, możesz posypać posiekaną ciemną czekoladą lub włożyć posiekaną ciemną czekoladę do musu po stwardnieniu w lodówce.
    • Aby uzyskać mus czekoladowy z masłem orzechowym, ubij 2 łyżki masła orzechowego, gdy mus osiągnie sztywność.
    • Aby zrobić mus miętowo-czekoladowy, dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu miętowego podczas dodawania wanilii.
    • Dopraw mieszankę myszy 1 łyżeczką ekstraktu malinowego lub kokosowego zamiast wanilii.
    • Zintensyfikuj smak czekolady za pomocą 1 do 2 łyżeczek espresso w proszku.
    • Ubita śmietana kokosowa ma trochę słodyczy, ale do smaku można dodać cukier cukierniczyspraw, żeby było słodsze.
    • Udekoruj posiekanymi orzechami, mieszanką jagód lub mieszanym sosem jagodowym.

    Jak przechowywać

    • Przechowuj resztki musu przykryte w lodówce, gdzie przetrwa kilka dni.
    • Zamrażanie nie jest zalecane, ponieważ mus może stać się ziarnisty. Jeśli interesuje Cię zamrażanie, spróbuj najpierw małej porcji.

    Jaka jest różnica między niesłodzonym mlekiem kokosowym w puszce a kremem kokosowym?

    Różnica między mlekiem kokosowym w puszce a kremem kokosowym to zawartość tłuszczu. Mleko kokosowe zawiera na ogół około 9 do 15 procent tłuszczu, podczas gdy śmietanka kokosowa zawiera od 19 do 22 procent tłuszczu.

    Zalecana: