Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
W Iranie nie brakuje deserów w stylu zachodnim, od klasycznych francuskich wypieków po ciasteczka, ciasta, ciasta i lody. Jednocześnie istnieje asortyment deserów lokalnych i regionalnych, które od dawna są częścią kuchni perskiej. Wiele z nich kojarzy się ze szczególnymi świętami, uroczystościami czy porami roku. Faloodeh - pisane również jako Faloudeh - to jeden z tych prawdziwie klasycznych perskich deserów. Jest to również prawdopodobnie najbardziej charakterystyczny ze wszystkich, ze szczególnie wyjątkową kombinacją tekstur.
Faloodeh to mrożony deser w stylu granity, który podkreśla półmrożony makaron ryżowy pośród dobrze wyreżyserowanego tańca słodkich i kwaśnych smaków, a wszystko przerywane kwiatowymi nutami wody różanej.
Faloodeh można znaleźć w prawie każdej lokalnej lodziarni w Iranie przez cały rok, ale jest to szczególnie popularny orzeźwiający i chłodzący deser podczas gorących letnich dni. Można go podawać z perskimi lodami szafranowymi i pistacjowymi lub, prościej, z kawałkiem świeżej limonki, aby wycisnąć mrożony makaron. Zwyczajem jest również posypywanie mrożonego makaronu wiśniami i odrobiną syropu wiśniowego, aby uzyskać żywy, jasny kontrast kolorów.
„Orzeźwiający i słodki Faloodeh Shirazi to idealny deser na gorące letnie dni! Jegozaskakująco łatwe do wykonania, wymaga tylko odrobiny cierpliwości. Ten przepis zabrał mnie z powrotem do dawnych czasów w Iranie i tego lata będę go robić dużo!” -Bahareh Niati
Składniki
- 3 szklanki wody, więcej na makaron ryżowy
- 1 szklanka cukru
- 1/8 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 łyżki wody różanej
- 2 uncje cienkiego makaronu ryżowego
- Limonkowe kliny, do dekoracji
- Pistacje w plasterkach, do dekoracji, opcjonalnie
- Syrop wiśniowy lub konfitura wiśniowa, do przybrania, opcjonalnie
Kroki, aby to zrobić
- Zbierz składniki.
- Połącz 3 szklanki wody, cukru i soli w średnim rondlu na średnim ogniu i delikatnie zagotuj. Zmniejsz ogień i mieszaj przez kilka minut lub do rozpuszczenia cukru.
- Zdejmij z ognia, dodaj sok z limonki i wodę różaną. Przenieś mieszaninę do płytkiego szklanego lub metalowego naczynia, które można zamrażać. Umieść w zamrażarce bez przykrycia na 30 minut.
- Ugotuj makaron ryżowy na al dente zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Przecedź makaron przez sitko o drobnych oczkach. Opłucz zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia na filtrze.
- Za pomocą nożyczek kuchennych lub noża pokrój makaron na 1-calowe kawałki. Odłóż na bok.
- Wyjmij częściowo schłodzony syrop z zamrażarki. Dodaj makaron i dobrze wymieszaj. Zamroź bez przykrycia przez godzinę.
- Wyjmij miksturę z zamrażarki i widelcem zacznij zeskrobać zamrożone części z boków naczynia,mieszając je z powrotem do środka. Umieść miksturę z powrotem w zamrażarce na kolejną godzinę przed ponownym zeskrobaniem i mieszaniem.
- Powtórz ostatni raz. Na tym etapie makaron powinien być chrupiący, a syrop powinien zmienić się w półmrożoną konsystencję granity.
- Aby podać, zeskrob makaron widelcem i umieść go w osobnej misce wraz z kawałkiem świeżej limonki. Posyp Faloodeh pistacjami i syropem wiśniowym, jeśli używasz.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Idealnie, makaron, którego używasz, powinien zawierać tylko dwa składniki: ryż i wodę. Makaron Vermicelli jest czasem wytwarzany z różnych skrobi, a nawet z rafinowanej mąki pszennej, czego nie szukamy w tym przepisie. Makaron powinien być cienki i okrągły wielkości makaronu lub makaronu anielskich włosów w USA.
- Bez względu na wybraną markę lub rodzaj makaronu, ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami gotowania na opakowaniu, aby mieć pewność, że makaron się nie rozgotuje.
- Wodę różaną można kupić na rynkach perskich lub na Bliskim Wschodzie.
Jak przechowywać Faloodeh
Faloodeh można przechowywać w hermetycznym pojemniku do zamrażania przez okres do 2 miesięcy. Przed podaniem wyjmij z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut, a następnie zeskrob zamrożoną mieszankę makaronu i syropu i połącz ją w pojedyncze porcje. Dodaj swój ulubiony dodatek i podawaj.
Pochodzenie Faloodeh
Faloodeh, a dokładniej Faloodeh Shirazi, pochodzi z miasta Shiraz w południowo-środkowym Iranie. Historyczne miastoShiraz był stolicą Iranu od 1750 do 1800 roku i słynie z pięknych ogrodów, drzew owocowych, kwiatów i wina. Dom dla wielu uczonych i artystów, wniósł znaczący wkład w poezję i literaturę perską. Ponadto był domem i miejscem spoczynku dwóch znanych poetów Iranu: Hafeza i Saadiego. Ich grobowce, Hafezieh i Saadieh, to dwa z najbardziej znanych miejsc turystycznych w Iranie.
Zalecana:
Przepis na Smażone Słodkie Ziemniaki Przepis
Pokrojone słodkie ziemniaki są smażone w głębokim tłuszczu i solone, aby uzyskać chipsy ze słodkich ziemniaków, pyszny dodatek do każdego przygotowywanego posiłku
Koreański przepis na jajko na parze (Gaeran Jim) Przepis
Te koreańskie jajka na parze są wytwarzane w tradycyjny sposób, poprzez ubijanie jajek z wodą i przyprawami. Możesz to zrobić na kuchence lub kuchence mikrofalowej
Przepis na suszoną wołowinę w stylu hawajskim (Pipi Kaula) Przepis
Sos imbirowo-sojowy to sekrety tego przepisu na suszoną wołowinę w stylu hawajskim, znanego jako Pipi Kaula na Hawajach
Podstawowy przepis na przepis na chleb kukurydziany Tex-Mex
Ten wilgotny chleb kukurydziany jest przyjemnie przyprawiony mielonymi papryczkami jalapeño, rozdrobnionym serem i kukurydzą w stylu śmietankowym. Podawaj z fasolą, chili lub gulaszem
Przepis na El Submarino - argentyński przepis na napój czekoladowy
Argentyński sposób robienia gorącej czekolady jest łatwy i przyjemny. Po prostu wrzucasz „podwodną” czekoladę do gorącego mleka i mieszasz