Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Lody smażone to deser zrobiony z gałki lodów, które są zamrożone w postaci stałej i pokryte chrupiącą polewą lub cieście przed smażeniem na gorąco w gorącym oleju, aby uzyskać chrupkość na zewnątrz, jednocześnie utrzymując lody zimne na w środku. To pyszne połączenie kremowego i chrupiącego.
Niektórzy twierdzą, że smażone lody po raz pierwszy zadebiutowały na Światowych Targach w Chicago w 1893 roku, podczas gdy inni twierdzą, że firma z Filadelfii wynalazła je w 1894 roku. Niektórzy twierdzą, że smażone lody faktycznie mają swoją historię w latach 60., kiedy zostały wynalezione jako deser w japońskich restauracjach tempura. To także popularna przekąska w amerykańskich restauracjach meksykańskich. Bez względu na pochodzenie jest pysznym smakołykiem, który pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Sekret robienia smażonych lodów polega na tworzeniu grubej powłoki wokół zamrożonych kulek lodów, dzięki czemu na zewnątrz można gotować w gorącym oleju, podczas gdy lody pozostają bezpiecznie zamrożone w środku. Osiąga się to nie tylko poprzez powlekanie warstwami pokruszonych płatków zbożowych i kokosów, ale także zanurzanie zamrożonych kulek lodów w mieszance białek jaj i cukru. Pomaga to powłoce przylegać i tworzy powłokę niezbędną do smażenia bez roztapiania lodów. Po usmażeniu kulki lodów można skropić sosem czekoladowym, karmelowym, a nawet miodem.
Składniki
- 1/2 galona lodu waniliowegokrem
- 2 kubki pokruszonych płatków kukurydzianych
- 1 szklanka posłodzonych płatków kokosowych
- 4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 3 duże białka jajek
- 2 łyżki cukru
- Olej do smażenia
- Syrop czekoladowy, sos karmelowy lub miód do polewania
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Ułóż sześć gałki lodów o średnicy około 3 cali na blasze do pieczenia. Zamrażaj przez co najmniej 2 godziny lub do uzyskania bardzo twardej.
W płytkiej misce połącz płatki kukurydziane z płatkami zbożowymi, kokosem i cynamonem.
Rozwałkuj mrożone kulki lodów w kruszonce. Umieść je z powrotem na blasze do pieczenia i ponownie zamrażaj przez co najmniej 30 minut. Zachowaj pozostałą mieszankę okruchów do następnych kroków.
W misce ubij białka z cukrem do uzyskania piany.
Zanurz kulki z lodami w masie jajecznej, a następnie ponownie obtocz w kruszonce, całkowicie pokrywając. Zamroź ponownie na 1 godzinę.
Gdy będziesz gotowy do smażenia i podania, rozgrzej olej w rondlu z grubym dnem do 375 F. Wyjmij jedną kulkę na raz z zamrażarki i szybko zanurzaj w gorącym oleju na 8-10 sekund, aż będzie chrupiący i brązowy.
Szybko wyjmij z gorącego oleju i umieść na schłodzonym talerzu lub w schłodzonej misce do serwowania. Podawaj od razu z polewą sosem czekoladowym.
Porada
Jeśli chcesz wcześniej przygotować smażone kulki lodowe do późniejszego użycia, po pokryciu ich wpierwszą warstwę mieszanki płatków kukurydzianych, każdą zwiniętą kulkę zawinąć w folię foliową i przenieść do woreczka do zamrażania. Można je zamrozić w ten sposób do dwóch miesięcy przed przystąpieniem do reszty przepisu.
Czy smażone lody są naprawdę meksykańskie?
Chociaż smażone lody często kojarzą nam się z meksykańskimi restauracjami, początków tego dania można doszukiwać się w amerykańskich targach stanowych, a także w restauracjach z japońską tempurą. Lody smażone w Stanach Zjednoczonych są często kojarzone z meksykańską siecią restauracji Chi-Chi's, która zadebiutowała w menu w latach 80. XX wieku; ale prawdopodobnie powstało znacznie wcześniej.
Czy smażone lody są chińskie?
Lody smażone wywodzą się zarówno z japońskich, jak i meksykańskich restauracji w Stanach Zjednoczonych, jednak istnieją dowody na to, że smażone lody w kuchni chińskiej sięgają XIX wieku.
Dlaczego smażone lody się nie topią?
Smażone lody nie topią się, ponieważ lody są zamrażane w stanie stałym do bardzo niskiej temperatury, a następnie pokrywane chrupiącą skorupką lub ciastem, zanim zostaną szybko zanurzone w gorącym oleju. Pozwala to na gotowanie i chrupanie na zewnątrz, zanim dotrą do środka lodów.
Zalecana:
Przepis na bananowe lody
Te domowe lody bananowe są wykonane z kilku prostych i świeżych składników, które możesz przygotować samodzielnie dzięki dodatkom i dodatkom
Przepis na lody z bajglami
Jeni’s Splendid lody wprowadziły lody Everything Bagel, a internet oszalał na punkcie mariażu dwóch głównych ikon smaków. Ten naśladujący przepis bez ubijania jest słony, słodki, chrupiący i zawiera wszystkie nasze ulubione nuty degustacyjne w jednym
Przepis na Lody Chleb
Ten dwuskładnikowy przepis na lody na chleb wydaje się niemożliwy - dopóki nie skosztujesz kromki. Magicznie lody i mąka stają się pysznym szybkim chlebem
Przepis na Smażone Słodkie Ziemniaki Przepis
Pokrojone słodkie ziemniaki są smażone w głębokim tłuszczu i solone, aby uzyskać chipsy ze słodkich ziemniaków, pyszny dodatek do każdego przygotowywanego posiłku
Klasyczny przepis na lody z bananami i lody
Zrób klasyczny banan, banana z trzema gałkami lodów i polanego czekoladą, pianką marshmallow, bitą śmietaną, orzechami i wiśnią