Przepis na wzór Chipotle Carnitas

Spisu treści:

Przepis na wzór Chipotle Carnitas
Przepis na wzór Chipotle Carnitas
Anonim

Te łatwe do naśladowania carnitas są jak delikatne, pikantne carnitas z wieprzowiny Chipotle. Rozdrobniona wieprzowina jest doskonałym wyborem na rodzinny posiłek, obiad na obiad lub spotkanie w dniu gry, a przygotowanie jest bardzo proste. Jedną z najlepszych rzeczy przy robieniu carnitas wieprzowych w domu są resztki, które będziesz mieć przez kilka następnych dni.

Pieczeń z łopatki wieprzowej – znana również jako kotlet wieprzowy – najlepiej jest gotować na niskim poziomie i powoli, co czyni ją idealnym kandydatem do piekarnika lub wolnowaru. Zaplanuj co najmniej 3,5 godziny w piekarniku lub do 8 do 10 godzin w powolnej kuchence. Jeśli potrzebujesz go szybciej, możesz go łatwo dostosować do gotowania w garnku Instant Pot lub podobnym szybkowarze.

Możesz użyć carnitas do zrobienia miski z różnymi dodatkami, warzywami i ryżem lub do napełnienia skorupkami taco lub tortilli z mąki. Możliwości toppingu są nieograniczone; dodaj czarną fasolę lub fasolę pinto, smażoną fasolę, posiekaną sałatę, salsę lub pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną cebulę, dojrzałe oliwki, plastry awokado, kolendrę, posiekany ser, ryż, guacamole lub kwaśną śmietanę. Lub użyj posiekanej wieprzowiny do sałatki, pizzy lub makaronu z serem.

Składniki

  • 3 1/2 do 5 funtów pieczonej wieprzowiny (z kością lub bez kości)
  • 1 1/2 łyżeczki soli koszernej lub do smaku
  • 1/2 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 szklanka bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu lub wody
  • 2 duża suszona zatokaliście
  • 2 łyżeczki suszonych jagód jałowca
  • 2 gałązki świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Dopraw pieczeń solą i pieprzem.

Image
Image

Ustaw holenderski piekarnik na średnim ogniu i dodaj olej. Gdy olej będzie gorący i lśniący, dodaj pieczeń wieprzową. Przysmażyć wieprzowinę przez około 12 minut, obracając do przypieczenia ze wszystkich stron.

Image
Image

Dodaj wodę lub wywar, liście laurowe, jagody jałowca i tymianek. Przykryj patelnię i przenieś ją do nagrzanego piekarnika.

Image
Image

Gotuj przez około 3 1/2 do 4 godzin, aż będzie miękka, obracając pieczeń mniej więcej w połowie czasu gotowania.

Image
Image

Wyjmij pieczeń z piekarnika. Usuń i wyrzuć liście laurowe, jagody jałowca i gałązki tymianku.

Image
Image

Gdy pieczeń jest wystarczająco chłodna, aby ją obsłużyć, posiekaj mięso, odrzucając wszelkie kości i kawałki tłuszczu.

Image
Image

Podawaj na ciepło z wybranymi dodatkami lub jako nadzienie do taco.

Image
Image

Wariant przepisu na powolne gotowanie

  • Doprawić i przyrumienić wieprzowinę na kuchence.
  • Przełóż pieczeń do wolnowaru i dodaj wodę lub wywar, liście laurowe, jagody jałowca i tymianek.
  • Przykryj wolną kuchenkę i gotuj na wysokich obrotach przez około 4 1/2 do 5 1/2 godziny lub na wolnym ogniu przez 8 do 10 godzin.
  • Usuń i wyrzuć liście laurowe, jagody jałowca i gałązki tymianku.
  • Rozdrobnij mięso i podawaj w miskach lub w tacos lub tortilli.

Jak przechowywać iZamrożenie

  • Przenieś posiekaną wieprzowinę do płytko przykrytych pojemników i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin. Zużyj schłodzone resztki w ciągu 4 dni.
  • Aby zamrozić, przenieś rozdrobnioną wieprzowinę do zamykanych na suwak torebek lub pojemników do zamrażania i zamrażaj przez okres do 4 miesięcy (w celu uzyskania najlepszej jakości). Zamknięta próżniowo mrożona rozdrobniona wieprzowina może zachować jakość przez 2 do 3 lat.

Wskazówki

  • Aromatyczne jagody jałowca mają lekki, sosnowy smak podobny do rozmarynu. Jeśli nie możesz znaleźć jagód jałowca, dodaj do wieprzowiny gałązkę lub dwie gałązki rozmarynu razem z tymiankiem.
  • Zachowaj soki, aby skropić wieprzowinę i dodaj wilgoci podczas podgrzewania resztek. Umieść płyn w separatorze sosu lub wstaw do lodówki i usuń tłuszcze stałe; przechowywać z resztkami posiekanego mięsa.

Zalecana: