Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Istnieje wiele sposobów gotowania ziemniaków i wszyscy mamy swoje ulubione. Ale jeśli jeszcze nie próbowałeś robić ziemniaków fondant, może być nowy faworyt, który czeka na Ciebie.
Słowo „fondant” oznacza „topienie się” po francusku i na tym polega klucz do wpływu tej techniki na twoje ziemniaki. Po obsmażeniu bulw w gorącym oleju, dusisz je w kąpieli z masłem, czosnkiem, tymiankiem i bulionem drobiowym (lub warzywnym). Czy można się dziwić, że smakują prawie tak, jakby się stopiły?
Ziemniaki z kremówki są uwielbiane przez szefów kuchni, ponieważ po ugotowaniu zachowują się naprawdę dobrze, dopóki nie zostaną podane. Oznacza to, że można je przygotować z wyprzedzeniem, ale nadal powinny być spożywane do końca dnia, ponieważ po tym zaczną czerstwić.
Zawsze używaj miękkich, skrobiowych ziemniaków do ziemniaków fondant; Idaho i Russets to pewne zakłady, ponieważ wchłoną całe roztopione masło i bulion.
Składniki
- 3 duże ziemniaki, Idaho lub Russet
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 6 uncji niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka wywaru z kurczaka
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione i obrane
- 2 gałązki świeżego tymianku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Obierz ziemniaki i opłucz je pod zimną wodą. Odkroićwąskie końce każdego ziemniaka, odrzuć i pokrój każdy pozostały ziemniak na pół, w poprzek, aby utworzyć w sumie 6 cylindrów ziemniaczanych o prawie równej wielkości. Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku lub żeliwnej patelni na dużym ogniu. Gdy olej jest gorący, podsmażyć obie strony każdego cylindra ziemniaczanego na złoty kolor, około 5 do 6 minut.
Zmniejsz ogień na średni i dodaj kawałki masła na patelnię, aby roztopiły się wokół ziemniaków. Gotuj przez 5 minut.
Dodaj bulion i gotuj przez 5 minut.
Na koniec dodaj gałązki czosnku i tymianku. Przykryj szczelnie przylegającą pokrywką, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 20 minut. Włóż ostry nóż do jednego ziemniaka, aby zobaczyć, czy jest miękki aż do środka. Jeśli są miękkie, ziemniaki są gotowe; jeśli nie, gotuj trochę dłużej.
Podawaj ziemniaki z ulubioną pieczeń, kotlety lub grillowany stek. Możesz również odcedzić bulion i masło z ugotowanych ziemniaków do małego rondla i nieco zredukować wywar, aby podawać obok ziemniaków; to naprawdę pyszny sos.
Jak powstrzymać ziemniaki przed brązowieniem
Kiedy przygotowujesz ziemniaki do obsmażania, być może będą musiały odczekać chwilę nieobrane przed gotowaniem. Wystawienie obranych ziemniaków na działanie powietrza przez więcej niż kilka minut może spowodować, że zbrązowieją. Możesz temu zapobiec zanurzając obrane i/lub pokrojone ziemniaki w misce z zimną wodą. Pamiętaj, aby je dokładnie wysuszyć przed gotowaniem.
Zalecana:
Przepis na słodkie ziemniaki nadziewane kurczakiem z grilla
Jazzuj pieczonego słodkiego ziemniaka tym prostym przepisem. Posypka z rozdrobnionego kurczaka z grilla i roztopionego sera tworzy obfite danie główne
Przepis na Smażone Słodkie Ziemniaki Przepis
Pokrojone słodkie ziemniaki są smażone w głębokim tłuszczu i solone, aby uzyskać chipsy ze słodkich ziemniaków, pyszny dodatek do każdego przygotowywanego posiłku
Przepis na kremówki marshmallow
Ta fondant jest zrobiona z miniaturowych pianek, wody i cukru pudru. Kuchenka mikrofalowa sprawia, że składanie jest niezwykle szybkie i łatwe
Klasyczny przepis na koszerne ziemniaki (Pareve)
Ten koszerny przepis na bezmleczny (pareve) kugel ziemniaczany z ziemniakami, cebulą i jajkami to klasyka. Można go spożywać z posiłkiem mięsnym lub mlecznym
Jak zrobić płatki róż z kremówki
Płatki pomadki to piękne, realistyczne, jadalne płatki róż wykonane z pomady. Można nimi udekorować ciasta, babeczki, a nawet cukierki