Gulasz wołowy instant w garnku

Spisu treści:

Gulasz wołowy instant w garnku
Gulasz wołowy instant w garnku
Anonim

Pocieszająca kolacja, która jest łatwa, nie rozbija banku, a cała rodzina z pewnością pokocha? Zarejestruj nas. Gulasz wołowy to nasz idealny posiłek w chłodną noc, łączący delikatną wołowinę z doskonale ugotowanymi warzywami i gęstym, bogatym bulionem. Dzięki niedrogiemu kawałkowi mięsa jest to niedrogie danie, które następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.

Instant Pot sprawia, że domowy gulasz wołowy jest wyjątkowo łatwy. Najpierw przyrumieniamy wołowinę w trybie sauté, aby dodać mnóstwo smaku, a następnie w tym samym garnku gotujemy cebulę i czosnek. Lubimy deglasować odrobiną czerwonego wina, aby uzyskać mocniejszy profil smakowy. Wrzuć pozostałe składniki razem z zasmażaną wołowiną i szybkowarem. Na koniec dodaje się zawiesinę skrobi kukurydzianej, aby szybko zagęścić gulasz.

Pomiędzy smażeniem mięsa a gotowaniem na wolnym ogniu większość przepisów na gulasz wołowy z piekarnika wymaga co najmniej dwóch godzin gotowania. Instant Pot zmniejsza się tym razem do mniej niż półtorej godziny od przygotowania do stołu obiadowego. Poza tym jest to w większości ręczne i brudzi tylko jeden garnek. To nasz rodzaj cotygodniowego posiłku.

Tak długo, jak Twój sos Worcestershire jest bezglutenowy, ten przepis na gulasz wołowy jest smacznym dodatkiem do diety bezglutenowej. Jeśli nie jesteś bezglutenowy, podawaj z odrobiną chrupiącego chleba, aby wytrzeć pozostałe soki.

„Ten gulasz jest bardzo smaczny, łatwy i szybki! Jeśli tak jak ja jesteś fanem pikantnych potraw, posyp do miski chili i świeżo zmielony czarny pieprz. Możesz również posypać go świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, aby uzyskać dodatkowy pikantny smak.” -Bahareh Niati

Image
Image

Składniki

  • 2 funty pieczonej wołowiny bez kości
  • 1 łyżeczka soli koszernej, więcej do smaku
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, więcej do smaku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego, podzielone
  • 1 średniożółta cebula, grubo posiekana
  • 4 ząbki czosnku, mielone
  • 1 łyżka pasty pomidorowej
  • 1/3 szklanki czerwonego wina
  • 2 łyżeczki świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
  • 1 średni liść laurowy
  • 3/4 funta baby Yukon Złote ziemniaki
  • 2 duże marchewki (około 1/2 funta), pokrojone na 1 1/2-calowe kawałki
  • 1 duży pasternak (około 1/2 funta), pokrojony na 1 1/2-calowe kawałki
  • 2/3 szklanki bulionu wołowego
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 szklanka mrożonego zielonego groszku

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Ułóż wołowinę na desce do krojenia i pokrój na 1-calowe kawałki, usuwając nadmiar tłuszczu i chrząstek (trochę tłuszczu jest dobre, ale usuń i wyrzuć szczególnie duże kawałki). Całość dopraw solą i pieprzem.

Image
Image

Podgrzej Instant Pot w ustawieniu sauté na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju, aby pokryć dno garnka. Dodaj połowę wołowiny w jednej warstwie i obsmaż, aż się zrumieni, około 4 minut. Użyj szczypiec do odwracaniai zrumienić drugą stronę, około 3 minuty. Wyjmij wołowinę na talerz i powtórz z pozostałą wołowiną. Odłóż na bok.

Image
Image

Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju do Instant Pot. Dodaj cebulę i podsmaż, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie stać się przezroczysta, około 2 minut. Dodaj czosnek i pastę pomidorową; smażyć tylko do pachnące, około 30 sekund.

Image
Image

Dodaj wino, tymianek i liść laurowy. Zeskrob dno garnka, aby usunąć wszystkie przyrumienione, przyklejone kawałki. Gotuj na wolnym ogniu, aż wino zmniejszy się o połowę, około 1 minuty.

Image
Image

Wyłącz funkcję sauté. Dodaj do garnka ziemniaki, marchew, pasternak, bulion wołowy i zarumienioną wołowinę wraz z pozostałymi sokami. Wymieszaj, aby połączyć, a następnie zabezpiecz pokrywkę. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 25 minut. Użyj naturalnego uwolnienia.

Image
Image

Gdy ciśnienie w naturalny sposób zwolni się, wymieszaj skrobię kukurydzianą i sos Worcestershire w małej misce, aż nie pozostaną żadne grudki.

Image
Image

Usuń liść laurowy. Włącz funkcję sauté na wysoki poziom i dodaj groszek. Po ugotowaniu dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i wymieszaj. Dusić, aż lekko zgęstnieje, około 3 minuty.

Image
Image

Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj na ciepło.

Image
Image

Wskazówki

  • Cały kawałek karkówki wołowej jest lepszy niż wstępnie pokrojone mięso gulaszowe. Dzieje się tak, ponieważ gulasz często ma nadmiar tłuszczu i chrząstek. Samodzielne krojenie wołowiny pozwala na przycięcie niechcianych kawałków i upewnienie się, że mięso ma jednolitą wielkość.
  • Zrumienienie mięsa przed gotowaniem ciśnieniowym gulaszu dodaje mnóstwo smaku. Jeśli masz mało czasu, możesz pominąć ten krok i dodać wołowinę z warzywami.
  • Ten przepis wymaga całych żółtych ziemniaków. Powinny mieć średnicę od 1 cala do 1 1/2 cala. Możesz użyć równoważnej ilości dużych ziemniaków pokrojonych w 1 1/2-calowe kostki.
  • Naturalne uwalnianie zapewnia, że gulasz jest doskonale ugotowany i delikatny. Może to potrwać do 30 minut. Jeśli jesteś niecierpliwy, możesz wykonać szybkie uwolnienie po 15 minutach naturalnego uwolnienia.

Odmiany przepisów

  • Różne warzywa dobrze sprawdzają się w gulaszu wołowym, po prostu zachowaj tę samą proporcję warzyw do wołowiny. Spróbuj rzepy, brukwi, batata lub dyni piżmowej. Aby uzyskać prosty gulasz wołowy, zamień pasternak na więcej ziemniaków i marchewki.
  • Gdy wino gotuje się w tym przepisie, cały alkohol się gotuje. Jeśli nie masz pod ręką wina lub wolisz z nim nie gotować, zastąp je większą ilością bulionu i dodaj łyżkę lub dwie octu balsamicznego razem z groszkiem.
  • Jeśli nie masz bulionu wołowego, zamiast tego możesz użyć bulionu drobiowego lub warzywnego.

Jak przechowywać i zamrażać

  • Przechowuj resztki gulaszu wołowego Instant Pot w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
  • Możesz również zamrozić resztki gulaszu. Przechowuj w pojemniku do zamrażania, pozostawiając centymetr nad głową, nawet przez miesiąc. Rozmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

Czy gulasz wołowy jest bezglutenowy?

Wiele przepisów na gulasz wołowy wymaga wcześniejszego oprószenia wołowiny mąkąbrązowienie, co pomaga gęstnieć gulaszowi. To dodaje gluten do przepisu. Ten przepis nie zawiera mąki i zamiast tego wykorzystuje skrobię kukurydzianą do zagęszczenia. Dopóki dokładnie sprawdzisz, czy wszystkie składniki są bezglutenowe, ten gulasz wołowy jest bezpieczny do spożycia na diecie bezglutenowej.

Zalecana: