Ciasto wiśniowe z kawą

Spisu treści:

Ciasto wiśniowe z kawą
Ciasto wiśniowe z kawą
Anonim

Daj swojemu zwykłemu ciastu kawowemu duże ulepszenie jednym prostym składnikiem: nadzieniem do ciasta wiśniowego. Ciasto kawowe to tradycyjnie słodkie ciasto o konsystencji przypominającej muffinki i zwieńczone kruszonką. W tej wersji wiśnie dodają cierpkości i owocowego posmaku. Całość wykończona polewą z cynamonem i kruszonką nadaje klasyczny smak ciasta kawowego.

Wszystko, czego potrzebujesz, to duża miska do mieszania, aby ubić ciasto razem, a następnie nałożyć nadzienie do ciasta wiśniowego. Streusel jest pokruszona na wierzchu, zanim wszystko zostanie razem upieczone, aż będzie idealnie miękka i krucha.

Ciasto z kawą wiśniową to nasz łatwy przysmak na brunch, deser lub herbatę. I oczywiście jest jeszcze lepszy, gdy podaje się go z, jak zgadliście, kawą.

Nadzienie do ciasta wiśniowego nie tylko dodało koloru, ale także dużego smaku! Naprawdę prosty dodatek przenosi to ciasto kawowe na wyższy poziom. Możesz pomyśleć, że dwie puszki nadzienia do ciasta wiśniowego to za dużo, ale w rzeczywistości jest to idealna ilość.” – Tracy Wilk

Image
Image

Składniki

Na ciasto:

  • 3/4 szklanki solonego masła, zmiękczonego
  • 1 1/4 szklanki cukru pudru
  • 4 duże jajka
  • 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki koszernej soli
  • Spray do gotowania
  • 2 (21 uncji) puszki nadzienia wiśniowego ciasta

Dla Streusla:

  • 1 szklanka mąki uniwersalnej
  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • 1/2 szklanki solonego masła, roztopionego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

Do lukru:

  • 2 szklanki cukru cukierniczego
  • 1/4 szklanki solonego masła, roztopionego
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

Przygotuj ciasto

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F.

Image
Image

Połącz masło i cukier w misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową. Alternatywnie użyj dużej miski i miksera ręcznego. Ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż będzie jasna i puszysta.

Image
Image

Wbij jajka, po jednym na raz, aż każde z nich zostanie połączone.

Image
Image

Wymieszaj ekstrakt waniliowy, śmietanę i mleko, aż się połączą.

Image
Image

Do miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, a następnie ubijaj na średnio-niskim poziomie, aż do całkowitego połączenia. Uważaj, aby nie przemieszać - możesz przestać miksować, gdy zostanie tylko kilka smug suchych składników. Przełącz się na silikonową szpatułkę, zeskrobując miskę i składając, aż składniki dobrze się połączą.

Image
Image

Spryskaj 9 x 13 cali naczynie do pieczenia sprayem do gotowania. Pamiętaj, aby obficie nasmarować boki i spód.

Image
Image

Wlej ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia, rozprowadzając na równomierną warstwę.

Image
Image

Wylej ciasto wiśniowe na wierzch ciasta, aby równomiernie przykryć górę.

Image
Image

Przygotuj Streusel

Zbierz składniki.

Image
Image

W średniej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, masło, cynamon i ekstrakt waniliowy. Za pomocą gumowej szpatułki lub rąk złóż składniki razem, aż utworzy się krucha mieszanka.

Image
Image

Równomiernie rozprowadź kruszonkę na wierzchu nadzienia do ciasta wiśniowego.

Image
Image

Piecz, aż kruszonka się zrumieni, a sok wiśni zacznie bulgotać, a wykałaczka umieszczona w środku ciasta wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami, 50 minut do 1 godziny.

Image
Image

Przygotuj lukier

Zbierz składniki.

Image
Image

W średniej misce wymieszaj cukier cukierniczy, roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy, aż lukier będzie gładki.

Image
Image

Niech ciasto lekko ostygnie, około 10 minut. Polej lukrem na wierzch wiśniowego ciasta kawowego. Pokrój i podawaj.

Image
Image

Jak utrzymać wilgotne ciasto kawowe?

  • Kwaśna śmietana użyta w tym przepisie pomaga utrzymać wilgotne ciasto kawowe.
  • Utrzymuj ciasto kawowe w stanie wilgotnym, przechowując je w szczelnym pojemniku.
  • Odmiany przepisów

    • Dodaj posiekane orzechy włoskie lub orzechy pekan do kruszonki, aby uzyskać orzechowe wykończenie.
    • Możesz użyć tego przepisu z dowolnym innym ciastemnadzienia m.in. jabłkowe, brzoskwiniowe, jagodowe lub truskawkowe.

    Jak przechowywać

    Możesz przechowywać to ciasto w temperaturze pokojowej w plastikowym pojemniku do przechowywania do trzech dni. Możesz też przechowywać w lodówce do 6 dni.

    Czy ciasto kawowe i okruchy to to samo?

    Ciasto z okruchami jest zwykle przygotowywane i podawane w Nowym Jorku i ma bardzo duże okruchy na wierzchu. Ciasto kawowe zazwyczaj ma mniejsze okruchy. Ciasto okruchowe ma również duży stosunek okruchów do ciasta. Okruchy stanowią około połowy całego ciasta, podczas gdy okruchy na wierzchu ciasta kawowego stanowią mniej więcej 1/4 całego ciasta. Ciasto z kruszonką również wydaje się być słodsze, ponieważ okruchy są tak słodkie i stanowią dobrą porcję ciasta.

    Dlaczego moje ciasto kawowe jest tak gęste?

    Nadmierne mieszanie i nadmierne pieczenie to dwie największe przyczyny zbyt gęstego ciasta. Upewnij się, że mieszasz tyle, aby połączyć po każdym dodaniu. Podczas pieczenia boczki delikatnie odejdą od boków formy, a po włożeniu wykałaczki do środka powinna wyjść z przyczepionymi do niej wilgotnymi okruchami.

    Zalecana: